Tuesday, August 30, 2005

Nutrición y salud



La nutrición es importante para la salud. En esencia, una buena nutrición se traduce en una buena salud. Y hay estudios que lo demuestran. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Recursos Humanos de West Virginia, Estados Unidos, tiene datos estadísticos interesantes. Uno de ellos, refiriéndose a la diabetes según la categoría de masa corporal (sano, con sobre peso y obeso), indica que el mayor porcentaje se encuentra en las dos últimas categorías. Evidentemente, los obesos son los que logran sacar el primer lugar.
En el caso de la hipertensión, el resultado es el mismo. Y en el caso de los que han tenido ataques cardiacos la tendencia es la misma: el obeso sufre más. Y así se podría seguir con las estadísticas. Lo cierto es que una buena nutrición significa el consumo de lo que en realidad necesitamos y no en los excesos de lo que no necesitamos,como es la grasa, los carbohidratos, la sal, el azúcar, los medicamentos, etc.
La Associazione italina Obesità AIO, dice que el problema de la obesidad, cuando ésta es muy alta, se vuelve complejo, bastante complejo. No solamente se trata de hacer dieta, sino de buscar apoyo psicológico. Sin embargo, es difícil encontrar este apoyo cuando la mayor parte de la gente sufre de obesidad, incluyendo el personal médico. Lo peor del caso es que no pueden recomendar bajar de peso si ellos mismos no tienen el peso normal o sano para exigirle al paciente que lo haga.
El ejercicio no es una de las soluciones prácticas para adelgazar. De hecho, en nuestra vida diaria, sería necesario dedicar mucho tiempo en ejercicios para venir a darse cuenta de que ese no es el camino. La única forma de bajar de peso, por cierto, es comer balanceadamente: comer lo necesario para reponer el consumo de energía diario y no más. Así de simple.

Friday, August 26, 2005

De nuevo la Obesidad


La obesidad se está convirtiendo en una pesadilla para el mundo. No significa que nos estamos alimentando mejor, ni más, sino que nos estamos alimentando mal. En los Estados Unidos se estima que habrá un 73% de obesos para el año 2008, a la vuelta de la esquina prácticamente. Sin embargo, pese a los supuestos esfuerzos que está haciendo cada estado, no se ve señales de que la tendencia a reducir estos niveles sea más baja.
En El Salvador también tenemos índices altos. Observando a las personas en la calle, por ejemplo, vemos obesos, en sus múltiples niveles. Y no somos un país rico, por el contrario, somos un país pobre. El problema no es estético, como se señala en el reportaje de la BBCen internet, sino que un problema médico serio. Ya no se puede pensar en que es un problema que solo concierne a una persona en particular. Es una epidemia que debe tomarse como tal. Las muertes por embolias, infartos; los problemas de diabetes, el cáncer, etc., todos están relacionados con la obesidad. La obesidad, por otra parte, solo es una expresión del problema fisiológico principal: estamos mal nutridos.
Por mi parte, consumo los productos nutricionales de HERBALIFE, del cual también soy Distribuidor Independiente, y por los cuales me mantengo en mi peso normal y me siento con mucha energía. No hay duda que una buena nutrición garantiza salud.
Pero, ahondando más sobre el problema, y siguiendo el hilo, estamos mal nutridos por estar mal educados. Y estamos mal educados, porque el sistema de educación de nuestro país está mal diseñado. Y está mal diseñado a propósito, por aquellos que se llaman líderes de nuestra sociedad, pero no lo son tales, sino que tienen el poder.

Cocodrilos, dinosaurios adelantados en su tiempo

¡Vaya! Los Cocodrilos nos dan sorpresas. Resulta que investigadores, en Australia, han encontrado que los Cocodrilos poseen un sistema inmunológico que "mata" al virus HIV.
El ambiente muy hostil en el que viven los cocodrilos, así como los frecuentes combates con animales de su misma especie, hace que éstos se encuentren con heridas y pérdidas de sus miembros. Para hacer frente a estos hechos, el sistema inmunológico del Cocodrilo separa las bacterias de su torrente sanguíneo y las aniquila, incluyendo al virus del VIH. Ahora los investigadores están tratando de sintetizar al componente responsable de estas reacciones para aplicarla al ser humano. Reconocen que todavía tienen mucho trabajo para lograr algo práctico, pero hacia allá van. Buenas noticias y gracias al Cocodrilo.

Thursday, August 25, 2005

Belleza, Obesidad, reflexiones del día


Hollywood la mayor parte de veces nos engaña. Recuerdo haber visto a Genghis Khan representado por John Wayne, cabalgando enormes caballos. O bien, Julio Cesar interpretado por artistas midiendo, como mínimo, 1.70 cm, a pesar de que en su libro "Guerra de las Galias" hace referencia a la corta estatura de los Romanos, versus la estatura de los Alemanes y otras tribus de Europa a las que conquistaron. Y ahora viene otra contradicción, Cleopatra ha sido interpretada por Vivian Lee, Sophia Loren y Elizabeth Taylor, todas ellas hermosas, pero bajo los parámetros de la belleza del siglo XX, occidental y consumista. Y, no dudo que Cleopatra haya sido una reina muy bella, sobre todo inteligente. Si no, no es posible explicar como "dominó" a los gobernadores romanos de la época, zorros políticos y militares, por cierto. El Dr. Zahi Hawass cree que Cleopatra no era tan bella, basándonos en los parámetros actuales. Las monedas de la época muestran a una mujer con imperfecciones. Inclusive, los dientes no parecen haber sido aptos para una modelo de pasta dental de nuestra época. Pese a ello, Cleopatra debió haber sido una belleza, no solo física, sino intelectual, pues de alguna manera logró cautivar a Marco Antonio y a Julio César.
Y pasando al tema de la obesidad, me resulta sorprendente saber que más del 50% de la población salvadoreña es obesa. Y que en California, el 29% de los niños son obesos. Esto se contrapone a un 13% de obesos en Dinamarca. Es obvio que para comparar significativamente estos datos tendremos que hacer una comparación entre el PIB de cada una de las sociedades mencionadas y al grado de escolaridad existente entre ellas, para no caer en comparaciones subjetivas. Tanto en California como en Dinamarca están interesado en que estas cifras no suban más o que bajen al mínimo. Aquí en El Salvador, dudo mucho que haya una conciencia clara de este problema... Si no, veamos el mercado de pupusas ...

Wednesday, August 24, 2005

La Soya y la presion

De algo que hemos podido comprobar es el efecto en la presión arterial por el consumo de soya. El estudio de investadores Jiang He, MD, PhD; Dongfeng Gu, MD, MS; Xigui Wu, MD; Jichun Chen, MSc; Xiufang Duan, MD; Jing Chen, MD, MSc; and Paul K. Whelton, MD, MSc lo prueba. Aunque no lograron demostrar que parte de la soya era la que efectuaba la reducción de la presión, demostraron que el consumo de soya mejora los niveles de presión en las personas. En dicho estudio, los participantes recibieron 40 gramos de proteína aislada de soya. Mejoraron sus niveles. Dicho sea de paso, a nutrirse con soya.
Por otra parte me llamó la atención, desde hace algún tiempo las teorías del Dr. Aubrey De Grey, sobre el funcionamiento de las células y las posibilidades de alargar la vida de las mismas. De hecho, si la teoría es fuera de lo común, el mismo Dr. también lo es, puesto que su doctorado lo recibió sin haber cursado ninguna asignatura en la Universidad de Cambridge. Dejo a ustedes que investiguen más sobre el tema.

Monday, August 22, 2005


Scott Trappe, David Williamson y Michael Godard en un estudio titulado Mantenimiento de la Fuerza y el Tamaño Total seguido de Entrenamiento de Resistencia en Gente de Mayor Edad, llegan a resultados interesantes. Probablemente nos resultarán lógicos, y lo son. Lo interesante es encontrar los datos que nos dan bases para seguir recomendando el ejercicio a toda edad.
Por otra parte, creo que vale la pena seguir haciendo ejercicio, nutriéndose bien, puesto que se incrementa el nivel de energía, el sentimiento de plenitud y se mantiene un estado de salud mucho mejor que el de aquellos que no ejercitan sus músculos.
El ejercicio es indispensable, así como la nutrición. Es un hecho.

Friday, August 12, 2005

Dieta y el Cáncer de Próstata

Un médico, amigo mío, me decía que siempre que hablaba sobre los problemas de la próstata enfatizaba que todos debíamos cuidarla, incluyendo las mujeres casadas. Obvio!
Bueno, FoxNews publicó un reportaje sobre las investigaciones en torno al cáncer de próstate. En dicho reportaje se dice que una dieta rica en frutas, vegetales, granos enteros, legumbres y productos provenientes de la soya, pueden ayudar a proteger la próstata del terrible cáncer. En las investigaciones a las que se refieren habla de un típico menú de suplementos de soya ( 58 gramos de proteína de soya ), aceite de pescado (3 gramos diarios), vitamina E, selenio y vitamina C, entre otros componentes del menú. Además, los estudios hablan de programas de ejercicios moderados, como caminar 30 minutos diarios.
Los estudios fueron concluyentes, pues los grupos que tomaron la dieta y el régimen de ejercicios mejoraron los niveles en los resultados medidos en la sangre (relacionados a la próstata).
Claro, esto es natural. Una buena nutrición da como resultado una buena salud, incluyendo en el estado de la bienamada próstata.

Wednesday, August 10, 2005

Los Vegetales y el Control del Peso

Katherine L Tucker y Alicja Wolk dirigieron un estudio cuyos resultados indican que el hábito de consumir más vegetales es más favorable para el control del peso que el hábito de comer carne.
En realidad no hablamos de que el hecho de ser vegetariano nos garantiza que controlemos el peso. Pero es más fácil controlar cuando, por educación o por cultura, nos interesamos en lo que comemos. A veces, cuando somos omnívoros, no nos detenemos a pensar en consumir carne, su grasa y sus componentes, sean buenos o no para nuestra salud. Lo contrario puede suceder al ser vegetariano, puesto que los interrogantes son continuos, al momento de comer. Indagamos el origen del alimento y esto nos detiene al momento de decidir la forma de nutrirnos.
En realidad el estudio da valor a lo que se dice del control del peso: el enfoque debe hacerse en la buena nutrición y no en reducir peso o tallas. Esto último puede dar lugar a decisiones equivocadas y no sanas.

Monday, August 08, 2005

Leyendo en vacaciones de agosto

Leyendo en estos días de vacaciones:
1. Los felinos, en general, y los gatos en particular, tienen un defecto genético que ya nos gustaría tener a muchos de nosotros (por sus efectos, no por el defecto), que es tener insensibilizados los receptores del azúcar. Según Xia Li, un investigador en Filadelfia, Estados Unidos, los felinos (no todos, imagino), carecen de pares básicos 247, que se codifica como T1R2 (para los genetistas), que forman los receptores de lo azucarado. Si lo dulce nos impulsa a comer pastelillos, beber refrescos, masticar dulces, etc., la falta de este gen nos reduciría las posibilidades de seguir engordando.
2. Todavía existen escépticos del calentamiento global. Aún cuando las preguntas sobre los fenómenos alarmantes surgen año con año. Jane Lubchenco , una experta en el cambio climático, aún no se atreve a culpar a dicho cambio por los fenómenos que se han dado en los años recientes, sobre todo en la costa del Pacífico: altas temperaturas del agua marina, bajas en el rendimiento de la pezca marina, grupos grandes de pájaros muertos y la baja de concentración del plancton marino. Recordemos que algunos científicos niegan el cambio climático, sobre todos aquellos que son afines a la actual política energética de los Estados Unidos. Sin embargo, los hechos o los fenómenos a los que la Lubchenco se refieren, están allí.
3. Richard Mattes, de la Universidad de Purdue, hizo un experimento: puso en ayuno a un grupo de personas por una noche. Luego, al día siguiente, les midió sus niveles de grasa en la sangre. Luego, los dividió en varios grupos. Al primero, le dió a degustar y a oler queso grasoso. Al segundo grupo solo le dió a oler el queso grasoso. Al tercero, los hizo saborear el queso, pero les tapó la nariz con tapones. Al cuerto, no le dió ni a oler ni a saborear el queso. Al realizar las mediciones de grasa, resultó que el nivel de grasa aumentó en el grupo que degustó y olió el queso y en el grupo que saboreó el queso. En el grupo que solo olió el queso y en el grupo de control (que ni siquiera vió el queso), los niveles de grasa no sufrieron cambio alguno. Ergo, el sabor es el estímulo que puede causar la elevación de grasa en el cuerpo. El artículo en el que se lee este experimento no menciona nada adicional, por lo que presumo que, cuando vayamos al super, mejor ni probemos el queso que nos ofrece la impulsadora, solo pongámoslo frente a nuestra nariz ... no vaya a ser que engordemos un poquito más....