Cambio Climático

El lunes 30, en el Reino Unido, se leyó un informe sobre el cambio climático, el Informe Stern. En este informe se dice que el cambio climático es un hecho y que hay que revertirlo, so pena de pagar graves consecuencias en todo el mundo. Para venir de una comisión del gobierno Inglés, asombra, pues este gobierno es parte de aquellos que, por interés económico, se niegan a ver que nuestro planeta se encamina a un desastre ambiental, adicional al desastre de las guerras actuales.

El ministro del ambiente de Inglaterra, David Miliband, dijo, en una entrevista con la BBC, que el costo de no hacer nada para detener el cambio climático sería desastroso en términos económicos, peor que la recesión de 1929. Sin embargo, según el Reporte Stern, el costo de una acción global a favor del medio ambiente solo costaría el uno por ciento del Ingreso Bruto.

Ahora bien, dentro de toda esta problemática, los que tendrán que hacer más sacrificios será la industria de los alimentos, puesto que son uno de los consumidores más grandes de energía y descargan más gases de invernadero que otros sectores industriales: cocinado, refrigerado, sistemas de compresión, etc. Inclusive, un sector como el sector de los fermentados, los cerveceros, descargan muchos volátiles a la atmósferas, además del CO2, producto de la fermentación anaeróbica. Se espera que para el 2050 las emisiones se reduzcan en un 60%.
En términos económicos se puede tratar de comenzar a hacer algo, como introducir en el mercado las cuotas de emisión de gases de invernadero, a través de la imposición de tasas sobre éstos. Además, debe de buscarse otros tipos de procesos, dependiendo del sector, para reducir el consumo energético y la emisión de CO2.
Por el momento no se ha dado mucho caso al Reporte Stern, veremos cual es la reacción de la industria en general, a nivel mundial y a nivel regional. De nuestra industria nacional no esperaríamos mayor cosa, principalmente porque no contribuimos significativamente a las emisiones de gases en el mundo. Pero valdría la pena pensar desde ahora aportar nuestros esfuerzos: biodiesel, energía eólica, energía solar, etc… Tenemos mucho que hacer…

Virus en el Cerebro

Nuestro cuerpo entero, nuestros miembros, nuestros órganos, todas sus partes, está expuesto al ataque del medio ambiente. Desde golpes hasta enfermedades causadas por microorganismos, bacterias y virus. Los investigadores de la Clínica Mayo en Minnesota han encontrado que una de las causas de las pérdidas de la capacidad cognitiva del cerebro puede ser un virus, del tipo piconavirus (el nombre viene dado por el tamaño del virus).
El Dr. Charles Howe, cree que los efectos del virus sobre el cerebro son acumulativos y que pueden causar pérdidas en el cerebro.

El virus afecta a más de mil millones de personas en todo el mundo.

El problema de estos hallazgos es que no se dan, por el momento, posibilidades de cura o de remoción del virus en el cerebro. Difícilmente se puede hacer algo, de acuerdo a estos estudios, salvo mantener un estilo de vida sano, alimentándonos bien y llevando a cabo un estilo de vida saludable.

Obviamente, parecería lógico que es mejor tratar de entender el comportamiento de los virus, cómo se multiplican y cómo se pueden evitar.

Orinoterapia

En realidad no estoy escribiendo específicamente sobre la Orinoterapia, técnica que implica beber la propia orina con el objetivo de reciclar nuestra propia orina, recuperando aquellos compuestos orgánicos que pueden favorecer a nuestra salud. En la Web se pueden encontrar muchos artículos que exponen los beneficios y los métodos de cómo practicar esta terapia. (1) (2) (3) (4)

¿Es efectivo un tratamiento de Orinoterapia? No puedo asegurarlo, pero ya he visto resultados que son, para un lego como yo, sorprendentes. Por ejemplo, un tipo conocido mío, diabético, lo veía caminar con dificultades en la calle. Un tiempo después, me sorprendió que caminaba con vigor y con prisa. Luego supe que se había puesto en tratamiento con la orinoterapia y ésta le había cambiado su salud para mejorarla.

Pero, como decía, comenzé escribiendo sobre Orinoterapia pero para relacionar este método con un problema que los países industrializados están enfrentando a raíz de la forma natural que tienen nuestro cuerpo de deshacerse de lo que le sobra o no necesita: la orina.

La práctica general de manejar los desechos humanos es a través de lo que conocemos como aguas negras, que no es más que el agua con la que mezclamos heces y orina humana. En las ciudades modernas, dichas aguas son sometidas a un tratamiento de tal forma que su contenido orgánico sea restado de su seno para poder vertirlo en un cuerpo de agua natural o reciclado. En las ciudades más pobres, las aguas negras simplemente se vierten en un río o en el mar.

Hasta acá, el problema no es más que un problema ambiental; grave, por cierto. Lo que me ha interesado, con relación a la contaminación de los ríos es que éstos tambíén se han contaminado con una gran cantidad de drogas utilizadas por una variedad de enfermos y padecimientos. Hace algunos años leí un reportaje de que las aguas del Támesis estaban contaminadas con el antidresivo Prozac. Ahora, he estado leyendo que se han encontrado muchas drogas relacionadas con enfermedades seniles o mentales. Lo grave del caso es que, en algunas ocasiones, el agua es llevada a tratamiento para utilizarla como agua de chorro en las ciudades o comunidades que viven en las cercanías de los pueblos.

Luego, el agua puede llegar al mar, diluirse y no representar un problema. Pero, será cierto estas etapas?

Cada día nos contaminamos con lo que producimos y con lo que creemos nos da una mejor calidad de vida. Cada día nos volvemos más insensibles a todo... pero nuestros propios desechos nos persiguen, de una forma u otra.

Menstruación y Alimentación

Es difícil para un hombre hablar de la Menstruación. Este fenómeno no es parte de nuestras vidas. Al contrario de las mujeres, que tienen que pasar, mes a mes, por este proceso normal en el cual el cuerpo se deshace de lo no utilizado en el objetivo de procrear nuevos seres.

Pero, a pesar de que la menstruación es un fenómeno normal, algunas veces las mujeres padecen problemas asociados a este proceso fisiológico: síndrome premenstrual, endometriosis, etc. De alguna forma, estos problemas pueden aliviarse o mejorarse, a través de una dieta que no favorezca estos problemas. Claro, no estoy diciendo que dichos problemas tienen una solución a través de solo una dieta. Hay que visitar al médico especialista, para empezar. Pero una dieta adecuada puede ayudar a que la sensación de bienestar (o la ausencia de la sensación de malestar) se normalize en la vida diaria.

En algunas literaturas se habla mucho de los alimentos que son contraproducentes en ese período. También hay algunos que mejoran la respuesta del cuerpo. Para comenzar, la dieta a base de comida chatarra agrava los problemas. Mientras, los alimentos naturales, los mejoran. Por ejemplo, el arroz entero es mejor que el arroz blanco. El azúcar morena, mejor que la refinada. Los productos orgánicos son mejores que los cultivados con pesticidas y con químicos. Y así podemos seguir mencionando otros tipos de comida.

La nutrición, en estos periodos, deben suplir los elementos que se pierden con el flujo sanguíneo. Los vegetales contienen vitaminas y minerales que reponen los elementos perdidos. Las legumbres, las semillas, las frutas, toda esta gama de alimentos, son importantes para suplir los nutrimentos que más se necesitan al final de la menstruación.

Pero, una de los alimentos más importantes, y que no debe olvidarse es el agua. Basta recordar que somos más agua que sólidos y que la necesitamos para todas las reacciones químicas que se llevan a cabo dentro de nuestros cuerpos.

Una recomendación

Encontré, entre las lecturas en la red, una página en la que se hacía énfasis en el estilo de vida para estar sano y, naturalmente, dentro del peso normal. Lo que me gustó de estae sitio son los testimonios que se pueden leer y ver, puesto que hay una cantidad muy grande de fotosgrafías. El sitio se llama Raw Reform y contiene bastante información para todos aquellos que estamos interesados en nuestra salud. De entrada, voy a colocar este sitio entre los vínculos de este blog.

Contaminación de nuestros alimentos

Recuerdo una caricatura que me gustó mucho, por la crítica; refleja las preocupaciones que se tienen sobre los alimentos. La caricatura presentaba a un mesero y su cliente. El último le preguntaba sobre el Menú del día y el mesero le respondía:
"Tenemos Carne de Vaca Loca, Verduras con E. Coli y Pescado con Mercurio, ¿Qué desea que le sirvamos?"

Pero, en serio, no toda la carne de res tiene el problema de la vaca loca, ni todas las verduras, el brócoli sobre todo, tiene problemas con contaminación fecal. Ni tampoco el pescado está contaminado con mercurio. Al menos no todo. Lo que es cierto es que hay un temor en un gran sector de consumidores en este tipo de contaminación.

Sin embargo, hay estudios que demuestran que el temor a la contaminación del pescado con mercurio es mucho mayor que dicha contaminación. Con este temor, la población en general, se pierde de los beneficios que se pueden recibir del consumo del pescado, sobre todo de aquellas variedades que contienen el famosa Omega-3.

Bill Hogarth, director del National Oceanic and Atmospheric Administration's (NOAA) dice que los resultados de los estudios mencionados no indican que deba cambiarse hábitos de consumo con relación a los mariscos. Hay más riesgos en no comer mariscos que en no consumirlos.

¿Qué podemos hacer?

La Revista on line: Food Production Daily en un reciente artículo se pregunta sobre lo que puede hacer la industria de alimentos con relación al hambre mundial que actualmente existe. Lo cierto es que puede hacer mucho.

Pero antes, mencionemos en forma paralela al reciente ganador del Premio Nobel de la Paz, Mohamad Yunus, fundador del Banco Graamen. No voy a extenderme más que unas cuantas palabras cortas. Se le da el Nobel de la Paz a un hombre que debe obtener también el Nobel de Economía, pues está demostrando que se pueden hacer negocios financieros con los pobres y sin exponerlos a la usura, mejorando su nivel de vida.

Y, en este contexto, también la industria de alimentos puede hacer algo por la hambruna del mundo. De hecho, en el artículo se dice que la producción mundial de alimentos es mucho más alta que las necesidades de alimentos. Es decir, todo el mundo puede alimentarse, no hay escasez.

En la revista se menciona lo que León Tolstoi decía: basta pensar y preguntarse en “¿Qué puedo hacer yo? Y, entonces, proceder a hacerlo. Tan sencillo, no? Para los que vamos a misa, el día de ayer se leyó aquella parte del evangelio en la que a Jesús le preguntan qué es lo que hay que hacer para seguirlo. Jesús dice: Cumple los mandamientos de la ley de Dios. El interlocutor le respondió que eso ya lo hacía él. Entonces agrega Jesús: bueno, ve, vende todos tus bienes y regala lo ganado a los pobres y sígueme. Sencillo, no?

Es obvio que estas respuestas no son respuestas lógicas o, mucho menos, practices. Pero tienen mucho sentido si las vemos desde una perspectiva: somos miembros de una especie, hermanados en una misma casa, el mundo. Todos merecemos vivir y hacerlo de una forma digna y llenando las expectativas mínimas en nuestra calidad de vida. No se trata de regalar nada. De lo que se trata es de tender la mano a nuestros hermanos más vulnerables. La FAO dice que mueren más de 25,000 personas al día por hambre y que hay más de 800 millones de seres humanos que pasan hambre.

El artículo mencionado dice que una de las alternativas que pueden desarrollarse, en la búsqueda de solucionar el hambre en el mundo, es a través de la capacitación en el uso de las técnicas utilizadas en organizaciones sociales. Técnicas como la nanotecnología y otras, además de las técnicas administrativas, pueden ayudar a solucionar muchos de los problemas.

Lastimosamente, estas técnicas, nuevas y muy modernas, no representarían mayor aporte si antes no hay cambios en la conciencia de las personas que dirigen la industria y el comercio. Es un reto … Ojalá lo tomen como propio … Ojalá … Pero habría que recordar la frase: Es más fácil que un camello pase por el ojo de una aguja…

Aditivos, fortificadores... salud

De todas partes del mundo oímos hablar sobre nutrición, dietas y sobre todo aquellos alimentos que pueden ayudar a mejorar nuestra calidad de vida. En los países pobres, como el nuestro, la calidad de los alimentos que consumimos se cuestiona, en especial de los alimentos procesados, puesto que no hay un control sobre cómo se procesan ni en los aditivos que se le incorporan. Por ejemplo, hay consomés que tienen un poco más del 40% de sal de mesa como ingrediente principal y que por las características sensoriales de este ingrediente, y por lo barato que resulta el producto, tienen un mercado razonablemente grande (desde la óptica de los fabricantes)entre los consumidores del país.

Peter Dingle, un toxicologista nutricional de la Universidad de Murdoch, Australia, dice que con los alimentos que consumen nuestros hijos (se aplica ésto a Australia y al resto del mundo), los estamos condenando a que sufran de diversas enfermedades en su adultez. Y puntualiza uno de los aspectos coincidentes con lo que ya he mencionado: la cantidad de cloruro de sodio en los alimentos procesados es excesiva (Ver). Comenzando con problemas de hipertensión, retención de líquidos y otros, nuestra alimentación y la alimentación de nuestros niños nos prepara para sufrir enfermedades en el futuro.

Lo que más me llamó la atención de sus declaraciones es que Dingle afirma que algunos edulcorantes en los productos dietéticos solamente contienen bajas calorías, pero estimulan el apetito. Entre los que menciona está el Aspartame, que es un neuro-estimulante asociado con la estimulación del apetito. Por lo general, los productos dietéticos no tienen efecto en lo que se podría decir es la sensación de llenura, puesto que ésta se asocia a diversas sensaciones como textura y sabor. Si no se tienen, uno no puede sentirse satisfecho, por lo que es fácil seguir consumiendo alimentos hasta llegar a obtener dicha sensación de llenura.

Por otra parte, dice Dingle, el hecho de consumir productos dietéticos nos hace sentir que estamos haciendo algo bueno con nuestra salud y nos predispone a comer más de la cuenta.

Lo cierto es que, ya lo he mencionado en otros pasajes del blog, uno de los principales problemas al momento de asumir una dieta, es el desconocimiento de nuestro propio cuerpo. Esta ignorancia nos hace creer que un producto, o una dieta, controlarán un metabolismo que es mucho más complejo que todos los procesos involucrados en la creación de los productos dietéticos o de la elaboración de la dieta más creativa.

Ejercicio y dietas

Para comenzar, un pequeño y tonto chascarrío:

Una dama encopetada fue a consultar a una Nutricionista que, como parte de su mercadeo, ofrecía las dietas más extravagantes y las de muy de última moda.
La Nutricionista le dijo: "Tengo la mejor dieta del momento para Usted, pero tiene que seguirla al pie de la letra, puesto que solo así es eficaz. Le prometo que si la sigue, Usted bajará cinco libras en dos semanas"
La Dama se entusiasmó mucho y le prometió seguir al pie de la letra la dieta prometida.
"Comenzando desde mañana", le dijo la Nutricionista, "como normalmente. Ese será su primer día de la dieta. El segundo, coma normalmente. Salte el tercero y coma normalmente el cuarto y el quinto día, para saltar el sexto, y así, siga hasta completar las dos semanas. Venga a verme dentro de quince días y verá que ha rebajado cinco libras"
La Dama se retiró entusiasmada. Pasaron los quince días y regresó. Al pesarla, la Nutricionista exclamó sorprendida: "¡Treinta libras menos! Me parece que la dieta fue un éxito, no es cierto?"
La Dama respondió: "Si, pero el primer día que pasé saltando casi me muero del cansancio. Ahora ya resisto saltar todo el día".

Como decimos aquí: ¡Qué chiste más bayunco! Yo lo encuentro gracioso, pero me deja una verdad. El ejercicio en si debería bastar para mantener controlado nuestro peso. La vida sedentaria y el bajo consumo de las calorías consumidas es lo que hace que engordemos. Es un simple principio de la ley de la conservación de la materia y del balance de materia en un sistema: Todo lo que entra es igual a todo lo que sale de un sistema de control, más lo acumulado. La acumulación es la grasa, al no quemar la energía que consumimos en los alimentos.

Los Niños necesitan ejercicio

El periódico Denton Record Chronicle relata la muerte de un jovencito que, después de hacer ejercicio, murió a consecuencia del ‘exceso de ejercicio’. El relato del suceso es bastante amplio, se culpa en primera instancia, a la profesora de educación física, quien no hizo caso de las quejas del niño, tenía 13 años de edad, y lo puso a ejercitarse fuertemente.

Otro periódico echa la culpa a la ‘negligencia’ de los profesores, que no tomaron en consideración las recomendaciones escritas que los doctores habían hecho de la condición del niño.

La muerte de un niño de 13 años es y será siempre una tristeza enorme, no solo para los familiares, sino para toda la sociedad en general. Claro, el caso fue en Estados Unidos, en Denton, Texas. Pero el caso parece que no es aislado. Hay una epidemia de personas obesas, incluyendo niños y niñas.

Algunos estudios sobre el tema se han enfocado en la genética. Sin embargo, la genética tiene poco que ver sobre el problema. Lo obvio es que hemos cambiado de forma de vivir. Recuerdo, por ejemplo, el caso de un amigo de infancia que vivía a menos de 100 metros de nuestra casa. Llegaba a visitarnos todos los días y llegaba en carro. Mi abuelo, del cual ya he hablado en una occasion anterior, vivió más de los 103 años y no le gustaba subirse en autobús, caminaba todo el tiempo.

Con relación a los niños, debe tenerse en mente que necesitan hacer ejercicio físico para quemar su energía y evitar acumulación de ésta como grasa y gordura. Debido a que están en el proceso de crecimiento, el ejercicio también es importante para su desarrollo físico y mental.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Glasgow, en Inglaterra, estudió a un grupo de más de 500 niños que hacían ejercicio durante 30 minutos, tres veces a la semana. Con este nivel de ejercicio no encontraron efectos significativos en el Índice de Masa Corporal. Lo que los investigadores recomiendan es hacer una hora diaria de ejercicio y una dieta sana para mantener los niveles de grasa y masa corporal dentro de lo que se reconoce como sanos.

Con esto se llega a una conclusión que debería ser fácil de aprehender: hay que hacer el suficiente ejercicio y alimentarse sanamente para no estar gordo. No existe otro truco ni otro misterio que explique la epidemia de obesidad que padecemos.

Volviendo al caso del niño de Denton, creo que pudo haber negligencia por parte de los profesores o de la dirección de la escuela. Pero la negligencia que lo llevó a su muerte pudo provenir de su familia, pues eran ellos los responsables de alimentarlo sanamente y que estuvieran pendientes de su desarrollo físico. El problema es responsabilizar a otras personas que no tienen el poder de cambiar los hábitos que el niño tenía en su casa.

En realidad, después de estar oyendo y viendo tanto sobre la obesidad y de las dietas maravillosas y milagrosas que se venden en todo lugar, lo cierto es que lo supera con creces el ejercicio. Esto también tiene su lógica, puesto que se consume la energía que adquirimos con nuestros alimentos, además de todos los beneficios adicionales que se obtienen con el ejercicio.

El Dr Mike Knapton, de la British Heart Foundation, dice que es “crucial” inculcar buenos hábitos de ejercicios en los niños, aún cuando los beneficios no se vean evidentes. Él dice “Los niños se vuelven menos activos cuando van creciendo, por lo que es vital que los más jóvenes tengan actividades físicas regulares para mantener su salud cuando ellos vayan creciendo. Invertir en su salud, haciendo que hagan ejercicio todos los días, al menos una hora, es una inversión a largo plazo para la salud del corazón”, termina diciendo.

Con todo esto no nos resta más que hacer que nuestros niños jueguen y hagan ejercicio todos los días, que eviten estar sentados mucho tiempo frente al televisor, la caja tonta. Así haremos que se mantengan sanos, mental como físicamente.

Las Colas y la Osteoporosis

Desde hace algún tiempo se ha dicho que las Colas son muy dañinas a los huesos. Algunas experiencias hablan de cálculos en los riñones, tras el consumo diario de Cola. También ya se han hecho muchos estudios sobre este tema y se han encontrado evidencias del daño que éstas hacen sobre el organismo.

En estos días se ha añadido otro estudio más que evidencia los riegos a que se exponen las mujeres, sobre todo, si consumen colas en forma regular. La osteoporosis, un padecimiento común en personas de edad, es casi segura.

El problema radica en el contenido de ácido fosfórico de las Colas. Otras bebidas carbonatadas no lo tienen y sería preferible escoger este último tipo de bebidas que las Colas. Aunque es mucho mejor beber agua pura o un refresco natural.

Parece ser que el ácido fosfórico aumenta las pérdida de calcio en los huesos en una velocidad tal que no es posible reponerlo en el mismo grado, dando como resultado una menor densidad ósea. Y, si se tiene una dieta pobre en este mineral, el problema se aumenta.

Probablemente pueda sugerirse dejar de tomar Colas, o reducir su consumo; pero, en vista de la magnitud del negocio en el que se encuentran las Colas (y estamos hablando de dos o tres, en nuestro mercado local), difícilmente podremos decir que es un probleme leve o que, a futuro, no incidirá mucho en la salud nacional.

De hecho, y sin hacer un sondeo estadístico, basta ver un comercial de una de las Colas, en la que se hace suponer que la población almuerza con una Cola en su mesa. Es decir, la bebida es casi una forma de cultura en nuestro país. Y no lo es, pero se vende como si lo fuera.

En el estudio reciente se ha encontrado que el consumo de Colas no afecta en la misma magnitud que a las mujeres. Pero, decíamos, hay experiencias en gente que tomaba colas diariamente y, de pronto, un cólico muy fuerte les anunciaba la formación de cálculos en los riñones. En las mujeres el problema se agrava.

La Dra. Dr Katherine Tucker de Tufts University en Boston condujo el más reciente estudio. Ella dice: "A mayor consumo de Cola que tome una mujers, más baja será la densidad de sus huesos". También afirma que no ha encontrado relación entre la pérdida de minerales en los huesos en aquellas personas que tomas bebidas carbonatadas, pero que no son colas.

Así que, no tomen las bebidas famosas: ???? Cola y ¿¿¿¿¿ Cola, tendrán problemas con sus huesos. Prefieran agua, limonadas, jugos de frutas y ... en último caso, una bebida carbonatada, pero que no sea Cola.

Te Negro

Se recomienda tomar, al menos, un litro de agua al día. Se hace énfasis en que el agua debe ser agua pura. No cuenta el agua contenida en el café, el agua contenida en un Te, el agua contenida, incluso, en las sodas. ¿Alguien ha demostrado que alguien que solo consume Te, por ejemplo, sufre de problemas relacionados a la falta de agua?. Al menos, dentro de lo que personalmente he leído, no he encontrado nada con relación a ello. En lo personal no le recomiendo a nadie que, para suplir el agua, ésta debe ir en forma de soda; en primer lugar, porque se incorporan a la nutrición aditivos como edulcurantes y saborizantes artificiales, además de otros productos químicos como el ácido fosfórico, el ácido cítrico y colorantes artificiales.

Pero, hasta que no se me demuestre lo contrario, no aseguro que tomar café, Te o Jugos, no puede considerarse hidratación. Leyendo hace poco un artículo en un periódico, alguien aseguraba que cuando se recomienda tomar un litro o dos de agua, se debe considerar como tales el café, el Te, las sodas. Claro, no decía nada más de ello, sin respaldo en la experiencia clínica. Sin embargo, los argumentos que presentaba eran bastante lógicos. Y por lo que he visto en familiares míos, que tomaban muchas tazas de café al día, no presentaron en toda su vida problemas asociados a riñones, ni presentaron problemas de otro tipo.

Ahora, viendo otro artículo reciente, se dice que tomar al menos cuatro tazas de Te al día se reducen los niveles de hormonas relacionados al stress, ese síndrome que está matando a miles y miles de personas en todo el mundo. El reporte que leí dice que en la University Collage London y en los laboratorios de Unilever, en donde se han llevado estas pruebas, estos niveles bajan al tomar Te, en las cantidades antes dichas como mínimo, durante unas seis semanas como mínimo. El Profesor Andrew Steptoe, de la Universidad mencionada es parte del grupo investigador del tema.

El Profesor Steptoe afirma que las propiedades calmantes del Te, que asegura la gente, no se demuestran en los estudios realizados. Y eso me recuerda que la leyenda del Te dice que el Te nació de las pestañas de Buda, quien se las cortó y tiró al suelo cuando se dio cuenta que se había dormido cuando intentaba meditar. De las pestañas brotó la planta de Te. La referencia del estudio puede encontrarse en las páginas de Internet del UCL.

Según este estudio el Te y los extractos del Te proveen un número de beneficios debido al contenido de Catequinas, que reduce el riesgo de padecer Alzheimer, ciertos cánceres y ayudan al control del peso.

Steptoe dice que “el Te tiene compuestos químicos muy complejos, con muchos ingredients diferentes, tales como las ya mencionadas catequinas, polifenoles, flavonoides y amino ácidos que tienen efectos en los neurotransmisores, aunque todavía se desconoce cúal de éstos es el que produce dichos efectos”.

“Sin embargo, nuestros estudios sugieren que el Te negro puede acelerar nuestra recuperación del stress diario en nuestra vida. Aunque no aparenta reducer los niveles actuales del stress que experimentamos, el Te parece tener grandes efectos en llevar los niveles hormonales a su normalidad”, termina diciendo Steptoe.

Vale la pena decir que el Te verde también tiene las mismas propiedades que el Te negro. Probablemente, y por el proceso seguido después de cortar la hoja, algunos compuestos químicos están presenten en mayor concentración en las diferentes presentaciones del Te. Algunos investigadores dicen que es ‘mejor’ el Te verde que el Te negro. En lo personal, además de que en el país es muy difícil encontrar Te verde, me da lo mismo tomar Te negro. El Te negro pasa por un proceso de fermentación, mientras el Te verde es pasado en agua caliente para desnaturalizar aquellos compuestos fermentables que se dan en la hoja.

También hay que estar claros de que el Te, además de ser una planta que forma parte de una cultura, la asiática, también domina en gran parte del mundo. Se mueven anualmente casi los $900 millones US. Unilever, por supuesto, es parte de los gigantes que juegan en este campo.