Plan de acción ambiental europeo

Las noticias que nos vienen de Europa son alentadoras. En este caso se trata de un programa delineado en un reporte de 64 páginas en un sitio web de la Food and Drink Industries of the European Union (CIAA).

Lo interesante de dicho programa es que se comparte información sobre las mejores práccticas entre los fabricantes de alimentos y bebidas de toda la unión europea, especialmente entre las compañías de mediano o de pequeño tamaño que no pueden invertir mucho en la disposición de sus desechos.

Entre lo que se dice en el reporte y que llama la atención es que pretende fortalecer una visión a mediano y largo plazao, en contra de responder a crisis con relación a la disposición de los desechos de las industrias en el área de los alimentos.

Una de las cualidades que se encuentra en este reporte es que se dan sugerencias para mejorar la disposición de los desechos. Aunque esta es una respuesta a las presiones políticas, se va más allá. No hay que olvidar que sucede a menudo que las presiones políticas sobre la industria va sobre lo que se genera como desechos y no se ofrecen alternativas para mitigar éstos. Es natural. En este caso, la industria alimenticia de la unión europea presenta algunas alternativas por voluntad propia. Es de esperar que los resultados se vean pronto y que, de alguna manera sirva de ejemplo para nuestro sector industrial.

En el reporte se termina reconociendo el esfuerzo que la industria de alimentos y bebidas de Europa hace con relación a la sostenibilidad. "También muestra que hay una visión considerable para mejorar en forma continua hacia un ambiente sostenible ... ". También se concluye que "No hay soluciones simples. Cada jugador en la cadena de producción tiene un rol crucial, tanto en forma individual como jugador de equipo. Es con el trabajo en conjunto que podemos lograr los resultados más significativos a larto plazo".

El esfuerzo, me parece, debemos imitarlo y estudiar este informe.

Trataminento de desechos

En 1931 se fundó Wild, una compañía alemana que manufactura ingredientes alimenticios naturales y trabaja para desarrollar soluciones a los problemas relacionados con la elaboración industrial de alimentos.

Wild, en la búsqueda de procesos que no impacten negativamente al medio ambiente, ha desarrollado un nuevo sistema de reciclaje del agua que utiliza para sus procesos. Este sistema, dicen ellos, procesos las sustancias orgánicas contenidas en el agua (azúcar y componentes de frutas que procesan).

"El principal componente del sistema de tratamiento de agua es un reactor anaeróbico que usa una bacteria especial que convierte las sustancias que contiene el agua vertida en gas metano”, dice la compañía.

El costo de la inversión para dicho sistema es de alrededor de los cinco millones de Euros, para el 2008. Esperan obtener una producción de biogas de 3,600 metros cúbicos diarios, que generará energía para su propios procesos.

La noticia podría pasar desapercibida para muchos. Pero el hecho de que haga referencia a ella es porque en nuestros países nos debatimos en el dilema de los cada vez más caros precios de los combustibles y, por otra parte, las soluciones son cada vez más caras y complejas y algunas, como la producción de biodiesel o de alcohol combustible, pueden representar una trampa para nuestra seguridad alimentaria en un futuro no tan lejano. Reciclar nuestros vertidos parecería una opción más viable y más lógica.

Por ejemplo, uno de las actividades más contaminantes que hay en el sector agropecuario es la crianza de cerdos. Sin embargo, sus desechos pueden ser utilizados para la obtención de biogás y fertilizantes. Los excrementos del cerdo, de las granjas de cerdos, son proporcionalmente mayores a cualquier residuo natural de otros tipos de ganado o de aves de crianza. El rendimiento en la producción de biogás es mayor, aparte de que si no se recicla, es mucho más contaminante que otros tipos de residuos.

Creo que lo más importante es pensar en utilizar lo que ya se conoce hasta ahora en forma más creativa y no esperar a soluciones que nos pueden llevar a callejones sin salida.