Las 10 Bebidas más Consumidas

Antes de comenzar a colocar la lista de las 10 bebidas más consumidas, según una Universidad de los Estados Unidos, debo decir que no necesariamente representan las mejores bebidas que pueden existir. Incluso, no puede decirse que alguna de ellas tenga las propiedades más completas para la salud humana. Dicho sea de paso, en este listado no se encuentra el NONI, del cual tengo mis dudas de que tenga las propiedades que acá, en el país, se le afama.

En mi opinión nada científica, la naturaleza nos da los alimentos que necesitamos y tenemos nuestros alimentos asegurados, media vez respetemos la naturaleza de nuestro entorno, algo que no hacemos desde hace más de medio siglo. Lo digo porque dentro del listado de las bebidas hay algunas que no son del trópico. Tenemos muchas frutas que no disfrutamos y no aprovechamos para nuestra salud, como por ejemplo, el CAPULÍN, fruto apetecible por los murciélagos.

El listado es el siguiente (los atributos son conocidos por naturistas y algunos científicos):

1. Jugo de Granada: contiene calcio, fósforo, magnesio, hierro. Benéfico para el sistema cardiovascular.
2. Vino Rojo. Previene desarrollo del cáncer.
3. Jugo de Toronja. Contiene vitaminas del complejo B. Ayuda a la memoria (si no recuerdo mal), combate el cáncer de mama; además ayuda a la regeneración de la piel.
4. Jugo de fresas negras (Blackberry). Bueno para la vista y combate la diarrea. También combate la diabetes. Ayuda a mantenernos jóvenes.
5. Jugo de Cereza. Con vitamina A, hierro y vitamina C.
6. Jugo de Acai. Conserva la juventud. Bueno para el cerebro y el sistema nervioso.
7. Jugo de Arándano. Libra de toxinas.
8. Jugo de Naranja. Combate la gripe, remueve la fatiga, ayuda a las funciones cerebrales.
9. Te. Combate muchas enfermedades del corazón e infecciones.
10. Jugo de Manzana Combate enfermedades del hígado, del sistema urinario.

Referencias

La lectura es un hábito que necesita ser cultivado por todas las generaciones. En lo personal puedo decir que leo moderadamente; las actividades del día evitan que pueda leer mucho, pero leo casi todo lo que está al alcance. Evito leer los periodicos, solo los hojeo, para estar enterado de lo que ellos dicen, pues la mayorìa de noticias y artículos, en mi opinión personal, no son muy profundos. La mayor parte de ellos, me parece, son muy prejuiciados.

Digo todo esto porque también tengo prejuicios, no me libro de ellos. Pero trato de dar mis opiniones en este blog de una forma lo más objetiva posible. Me equivoco en algunas apreciaciones, puede ser. Pero lo principal es que trato de ser lo más honesto posible conmigo mismo. Por ejemplo, para mencionar un caso, cuando me preguntan sobre el Noni trato de que mi opinión sea lo más objetiva posible. Por lo que se es que dicho fruto no tiene las propiedades que se dice que tiene. Al menos no hay estudios científicos que aseguren lo que se dice. Se dice, en cambio, que muchos de los atributos que tiene el Noni provienen de estudios hechos en la Piña. Sin embargo, continúo con mi opinión, no se puede decir que el Noni no tiene propiedades útiles a nuestra salud. Siempre es mejor una fruta natural que un alimento artificial.

Siguiendo con este mismo ejemplo, mucha de la información que he encontrado ha sido en sitios de internet en español. Y casi todos hacen referencia a estudios hechos, como decía, relacionados con la piña. No he encontrado muchos estudios en Inglés. En otro idioma no puedo asegurar que existan, pues solamente leo inglés. Con ello trato de puntualizar que mucha de la información que recibo es en inglés. Creo que esto es así por varias razones. Una de ellas, porque todavía hay una brecha muy grande entre la tecnología nuestra y la de los países anglosajones (parecería que estuviera diciendo que ya podemos compararnos, pero me limito solo al habla española).

El Carao

Algo que quiero hacer es polemizar sobre proyectos que se están realizando en el país, pero que de alguna forma quiero vertir alguna opinión. En este caso, y como he escrito en ocasiones anteriores, me resulta difícil contrastar el cultivo de nuevas especies, como el Noni, con otras especies de plantas que existen en nuestro país y que, como consecuencia, la gente ya está acostumbrada a su cultivo, o cuando menos, a su presencia. Del Noni solo puedo decir que he encontrado una información que me gustaría que se leyera y que aporta otro punto de vista, el del Dr. Francisco J. Morón, de Cuba. El Dr. Morón afirma que no ha encontrado mayores datos que confirmen lo que se dice del Noni y duda que la información que él haya leído sea seria. No voy a negar que el Noni tenga muchos usos, pero habría que encontrar mayor información al respecto y poner en duda lo que se dice de dicho fruto en la página a la que he vinculado dicha palabra en este párrafo. Pero, repito, habría que poner en duda, pero no descartar sus efectos beneficiosos. Es un hecho de que contiene vitaminas y minerales y que por ello su consumo es recomendable.

Hago mención del Noni, porque tengo el temor de que, por introducir una especia nueva a nuestros territorios, estemos dejando perder a una o más especies que ya tenemos la costumbre de ver, o de tomar en nuestras mesas. Ahora me quiero referir al Carao (Cassia grandis), que es una planta cuyo fruto proporciona una bebida muy sabrosa y con propiedades muy positivas para la salud humana. Una de estas propiedades, documentada, es su capacidad antianémica y que el Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos de Cuba ha investigado y presentado sus conclusiones.

El Carao, conocido en otras partes como Cañandonga o caña fístula cimarrona, proporciona una bebida con un olor característico. Cuando éramos niños solíamos bromear que su olor era al de un calcetín usado. Sin embargo, otros lo tienen como al de un queso curado. Para un niño vendría a ser lo mismo. Pero, solo o mezclado con leche, la bebida de Carao no tiene comparación.

En mi opinión, se está perdiendo la oportunidad, al no promover el cultivo de plantas como el Carao, el Tamarindo, el Capulín o la Granada, de tener una fuente de divisas más diversas y de mejorar nuestras posibilidades de fuentes nutricionales. Habría que plantearse algo más que cultivos de moda...

El Tamarindo

Unp de los árboles no nativos de nuestra América, pero que ya se ha convertido en un fruto "étnico" es el Tamarindo (Tamarindus indica). Su fruto ácido es usado en diversas formas, aunque la mayoría de personas lo consume agregando agua a su pulpa, que es diluida en agua fresca o en agua caliente.

Leyendo sobre esta fruta se encuentra que esta fruta es rica en carbohidratos, tiene minerales como calcio, fósforo y hierro, y vitaminas como tiamina, riboflavina y niacina del complejo vitamínico B. Su sabor para refrescos es delicioso, al menos para la gran mayoría de salvadoreños. Además, el tamarindo, es rico en potasio y en menor medida en sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus ácidos componentes (hidrocítico, succínico y tartárico) bloquean la acción de las células receptoras de grasa.

El tamarindo llegó a América traído por los españoles, probablemente al principio de la Colonia. Su cultivo rápidamente se extendió en las zonas tropicales de nuestro país y del resto de lo que fue antiguamente el Virreinato de Nueva España (que comprendía México y lo que ahora es centroamérica).

El árbol crece en zonas tropicales y subtropicales, y alcanza hasta 20 m de altura. De cada ejemplar se pueden cosechar varios kilos de la fruta sin cuidados especiales. Su madera es resistente, de buena calidad y fácil manejo; sus raíces son un abono natural para el suelo, ya que al ser una leguminosa establece relaciones con bacterias fijadoras de nitrógeno, que aportan este valioso elemento al suelo, y sus hojas procesadas a través de un composteo son un excelente mejorador para la textura del suelo, además de que aportan nutrientes para el desarrollo de nuevas cosechas.

El tamarindo tiene propiedades nutritivas únicas, gracias a su contenido de ácido tartárico y cítrico, ya mencionado, y su gran cantidad de vitaminas y un altísimo contenido de fibra, casi tanto como el coco. Consumirlo es una manera natural de obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, por lo que se podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico.

También es un valioso recurso para la industria textil (de él se extraen tintes de color negro), así como en la medicina tradicional, que a lo largo de los años de esta especie la ha utilizado para el tratamiento de múltiples enfermedades, con más o menos éxito, pero que no han sido documentadas anteriormente. Sin embargo, dado su contenido nutricional muy alto, debe reconocerse sus efectos benéficos en nuestra salud.

Además, el tamarindo (Tamarindus indica) presenta actividad antimicrobiana contra bacterias, específicamente sobre la Escherichia coli. El efecto antimicrobiano se presenta particularmente en la fracción liposoluble a partir de la pulpa.

El Tamarindo (Tamarindus indica), pese a ser un árbol conocido en nuestro país, El Salvador, ha tenido un bajo perfil en relación a su consumo y a su potencial económico para nuestros agricultores. En lo personal, me llama la atención este hecho puesto que veo que se promueve cultivos como el del Noni, por ejemplo, que es un fruto muy beneficioso, pero que vendría a significar el desplazamiento de cultivos nativos. Aunque el Tamarindo no es nativo de nuestro país, cuatrocientos años después de haber sido introducido, difícilmente podríamos decir que no pertenece ya a nuestro patrimonio nacional.