Contaminación Natural

A continuación transcribo una traducción muy libre de un artículo aparecido en la página de Internet Sixwise. Por mi parte solo hago un comentario: lo que no mata ... engorda, como dice el dicho.

¿Cuántas partes de insectos y pelos de roedores son permitidos en tus alimentos?Más de lo que tú crees ... ¡y más de los que desees saber!

¿Qué tal un pelo de rata en tu mantequilla de maní? ¿Una cabeza de mosca con tus macarrones y queso? Aunque suena muy molesto, estas cosas y otras más engruesan lo que la Food and Drug Administration (FDA) llama "contaminantes naturales" que son permitidos y presenten en tus alimentos.

Duro pero verdadero: Se permite un cierto número de pelos de roedor en los alimentos que comes (obviamente, todo el ratón, no). De hecho, tan comunes son estos contaminates que la FDA publicó un folleto detallando lo que llama "Niveles de Acción para los defectos en los alimentos", que se necesita, de acuerdo a la FDA, "...porque no es práctico económicamente crecer, cultivar o procesar materia prima que esté libre de defectos que ocurren naturalmente y no son peligrosos".

Seguramente, cualquiera que haya recolectado lechugas de su jardín, o recogido manzanas o fresas de la finca ha tenido la sorpresa no muy placentera de encontrar arañas, gusanos u otros "contaminantes naturales" en la cosecha. Pero, en estos casos, lo aceptamos, o al menos, esperamos encontrar estos invitados no deseados y somo libres de inspeccionar cada fruta por nosotros mismos.

Pero, ¿Qué tal cuando estos contaminantes vienen en los alimentos procesados? ¿Hay alguna forma de saber cuantas partes de insectos van con el resto de los ingredientes? Probablemente no.

¿Cree que las partes de insectos o pelos de roedores es una rareza en estos productos procesados? Piense otra vez. Una hoja de datos de la Universidad de Ohio estima que comemos de una a dos libras de insectos cada año y sin saberlo.

Esto es duro, pero es cierto. ¿Es peligroso?

Muy al contrario. "Realmente es muy, pero muy saludable", dice el Dr. Philip Nixon, un entomologista de la Universidad de Illinois, refiriéndose a los insectos, "Si quisieramos aceptar un cierto nivel de defectos tales como partes de insectos, los granjeros deberían reducir el uso de pesticidas. Algunos de estos insecticidas se relacionan directoamente con la estética de nuestros alimentos".

La FDA está de acuerdo de que es razonable aceptar más defectos naturales en nuestros alimentos en vista del incremento de los pesticidas que se le rocían a los alimentos: "La alternativa para establecer niveles de defectos naturales en algunos alimentos debería insistir el uso de sustancias químicas para control de los insectos, roedores y otros contaminantes naturales. La alternativa no es satisfactoria porque hay más real de exponer al consumidore a los potenciales peligros de los residuos químicos, en contraste al disgusto estético pero inócuo y defectos inevitables"

Sin embargo, hay un área de la salud que ha sido sobrestimada. De acuerdo con Judy Tidwell, especialista en servicios económicos en una oficina de servicios soiciales en el sudeste de los Estados Unidos, quien ha peleado con alergias, las trazas de partes de insectos que se han encontrado desde las jaleas de fresas a las salsas de espaguetti pueden afectar a la gente con alergias y asma.

"Nosotros descartamos los productos que están infectados. Piense en cuanto consumimos y que no nos damos cuenta que están infectados. Ingerir materiales de insectos puede causar desordenes estomacales, así como reacciones alérgicas", dice ella.

¿Cuántas pelos de roedores y partes de insectos hay en ...?

El nivel de acción requerido por la FDA para la mantequilla de maní es de 30 o más fragmentos de insectos o uno o más pelos de roedores por 100 gramos.

Aquí hay un breve resumen de la lista de niveles de acción por defecto de alimentos de la FDA. Ellos comienzan la investigación cuando los niveles de acción se alcanzan. De acuerdo a la FDA, los alimetnos típicos contienen un 10% del nivel de acción, aunque otros dicen que pueden contener cerca del 40%.

Chocolate y licor de chocolate:

Suciedad de insecto: el promedio es 60% o más de fragmentos de insectos por 100 gramos cuando se han examido 6 muestras de 100 gramos o cualquier muestra que contenga 90 o más fragmentos de insectos.

Suciedad de roedor: el promedio es de 1 o más pelos de roedor por 100 gramos en 6 muestras de 100 gramos examinadas o en una muestra que contenga 3 o mas pelos de roedor.

Jugo de frutas cítricas enlatadas: Insectos y huevos de insectos: 5 o más drosophila y otros huevos de mosca por 250 ml o 1 o más gusanos por 250 ml.

Perca de mar y pescado rojo: Parásitos: 3% de los filetes examinados pueden contener 1 o más parásitos acompañados por bolsas de pus.

Pastas y macarrones: suciedad de insectos: un promedio de 225 frangmentos de insecot en 6 o más muestras. Suciedad de roedores: un promedio de 4.5 pelos de roedores o más por 225 gramos en 6 o más muestras.

Mantequilla de Maní: suciedad de insecto: un promedio de 30 o más de fragmentos de insecto por 100 gramos. Suciedad de roedores: un promedio de 1 o más pelos de roedores por 100 gramos.
POPCORN: suciedad de roedores: 1 o más granos de excreción de roedor encontrado en 1 o más muestras, y 1 o más pelos de roedores en 2 o más muestras o 2 o más pelos de roedores por libra y pelos de roedores encontrados en el 50% de muestras.

Harina de trigo: suciedad de insecto: un promedio de 75 o más de fragmentos de insecto en 50 gramos. Suciedad de roedores: un promedio de 1 o más pelos de roedores por 50 gramos.

¿Puede evitarse esto? Para evitar todos estos componentes insaboreables deberíamos de dejar de comer todo. Y talvez estemos siendo muy delicados. Después de todo, el Dr. Manfred Kroger, un profesor de ciencia de alimentos en la Universidad Estatal de Pennsylvania, dice: "enfrentémoslo, muchos de nuestros alimentos viene de la naturaleza, y la naturaleza no es perfecta".