Compasión por los Animales

Siempre me impresionaron los relatos de otras culturas que viven más cercanas a la naturaleza, como los indígenas del Amazonas, o de las tribus de Norteamérica antigua; o de los habitantes de las sabanas africanas. En estos relatos se cuenta que ellos, los cazadores pedían disculpas a los animales cazados por haber tomado sus vida; pero daban también las gracias por la vida que ellos tomaban de dichos animales.

Nuestra cultura occidental, en cambio, no tiene la misma cortesía mínima con los animales que nos sirven de alimento. Nos sentamos en cualquier restaurante, sobre todo en aquellos de comida rápida y no saciamos nuestra hambre sin pensar en los animales cuyas partes estamos comiendo, sea pollo o sea res o lo que sea. Simplemente nos lo comemos. Y es que parecería que nuestra cultura está llena de compartimiento estancos y, por ello, nos movemos dentro de un mundo que no tiene relación una cosa con otra: estamos enfermos (mentalmente hablando). Yo quisiera pensar en que este es un problema cultural simple y que comenzó incluso con los primeros filósofos griegos, que dispusieron de los fundamentos de nuestra cultura. Pero no es así. Sócrates, a pesar de que su método de pensar era muy sistemático, dejaba en claro que hay una parte irracional en el ser humano que forma parte de nuestra esencia. Nuestra propia ignorancia hace que no entendamos este fundamento.

Sin entrar a discutir sobre religión habría que reconocer que gran parte de nuestra forma de comportarnos tiene que ver con lo que nos han enseñado desde nuestra niñez: el hombre es el re de la creación, por lo que tiene todo el derecho y deber de someter a toda la creación. La naturaleza ya está cobrando esta desfachatez: los desastres naturales de estos últimos años lo evidencian.

Pero lo que me lleva a reflexionar sobre este tema es un artículo reciente de The Independent. En este artículo se reflexiona sobre el maltrato a que son sometidos los animales antes de ser matados y destazados. El artículo se refiere a la forma en la que son conducidos al matadero y los sufrimientos que los animales soportan. Todo ello sin que el consumidor final tenga conciencia de ello.

Este sufrimiento no solo es exclusivo de las granjas inglesas, por cierto. De eso hay mucho que contar.

Previniendo el Cáncer

El Dr. Mercola menciona, en su página web, algunos buenos hábitos que nos permiten evitar el cáncer. Estos hábitos son, faltaba más, parte de una vida lleva con el sentido común que no nos caracteriza. Esos hábitos, o modos de vida, son:

1. Vivir, dentro de lo posible, en armonía con uno mismo y con lo que nos rodea.
   
2. Estar dentro del rango normal del peso.
3. Tener actividades físicas como parte de la vida diaria.
4. Limitar el consumo de alimentos muy energéticos, altos en calorías, grasas y azúcar. Evitar bebidas azucaradas.
5. Comer mucha comida de origen vegetal, incluyendo frutas, verduras, granos enteros y frijoles.
6. Limitar el consumo de carnes rojas y evitar todas las carnes procesadas.
7. Limitar el consumo de alcohol a un trago por día para las mujeres y dos por día, para los hombres. Si no se tiene el hábito de beber alcohol, mejor seguir así.
8. Limitar el consumo de sal.
9. Tratar de completar los requerimientos nutricionales solamente con la dieta, sin suplementos dietéticos.
   

Se puede encontrar más información en:

• MarketWatch.com November 1, 2007
• American Institute for Cancer Research
  

Sobre el Vegetarianismo

Cuando comentaba sobre el vegetarianismo en fecha anterior (leer) lo hacía en el sentido de cuestionar la forma en que los vegetarianos tratan de convencer de que su forma de alimentarse es la mejor. De ninguna manera creo que sea inferior a otras formas de alimentarse. Lo que si creo es que la forma actual de obtener nuestros alimentos es perjudicial para nuestra salud. Y la Fundación para la Investigación del Cáncer (en Inglaterra) parece confirmar lo que digo.

Y la cuestión es simple: más de 7,000 investigaciones reportadas sobre el cáncer indican que el alimentarse de carne cruda y procesada pone en riesgo a la población de contraer cáncer. Sin embargo, esto no indica que inevitablemente se contraiga cáncer al comer carne, cruda o procesada. Pero todo indica que el exceso puede ser perjudicial.

Sobre el Vegetarianismo

El Vegetarianismo es un modo de alimentarse, también es una cultura. Pero no es la única cultura posible, ni la mejor, ni la peor. Simplemente es una cultura, como todas, con sus aspectos positivos y sus aspectos, como no, negativos.

Se esgrimen muchas rezones para ser vegetariano. La mayor parte de dichas razones son muy ciertas. Pero no invalidan el hecho de que es posible vivir nutriéndose de otra forma, comiendo carne.

Una de las razones que se pone como razón para abandonar la carne y preferir los vegetales como alimento exclusivo es que el hombre ha evolucionado de tal forma que no necesita comer carne. sus dientes, por ejemplo, no están hechos para desgarrar, como los dientes - colmillos- de los felinos y de los cánidos. Pero tampoco el hombre está equipado con el tipo de molares de los rumiantes o de otros animales herbívoros. Podemos comer de todo, como los simios, que comen toda clase de alimentos.

Otras razones se presentan desde el punto de vista ético. Tanto derecho tienen los animales de vivir como nosotros. No debemos matarlos ni mucho menos, hacerlos sufrir. En esto estoy de acuerdo en parte. No hace falta hacerlos sufrir. No me imagino estar en lugar de un cerdo de granja, viviendo en un espacio muy corto que no me permitiera dar dos o tres pasos, solamente estar comiendo, defecando y durmiendo, sin saber el por qué se lleva una vida de ese tipo y sin saber cual es el destino final. Por otro lado, la cadena alimenticia hace que haya depredadores y presas, es un hecho. El hombre, desgraciadamente está en lo más alto de la cadena o de la escala.

Otros razonan que el hábito de alimentarnos de cadáveres nos vuelve algo así como cadáveres vivientes. Pero este razonamiento, que es válido como razonamiento, tiene su debilidad en el hecho de que todo lo que comemos son productos orgánicos e inorgánicos, no comemos vida. Y esto es cierto incluso para los frijoles que nos comemos.

Otras razones, no las menores, que se dicen para valorar el vegetarianismo, es poner de ejemplo a cientos de grandes personajes que han aportado algo a la cultura del hombre. Gandhi, Buda, Bertrand Russell, entre otros. Pero también se puede mencionar a Victor Hugo, que comía carne roja, todos los días. O se puede mencionar a Hitler, como vegetariano y a Maximiliano Martínez Hernández, teósofo y vegetariano. Pero los dos últimos, pese a su modo de alimentarse fueron negativos para su época.